水を循環させて食用油を洗浄するというフライヤー。 油のコスト削減もでき、油はねは殆どないという特徴。 煮えた油に水が入っても水蒸気爆発がしない。 油層の上と下とで幅の大きい温度の違いがあって、 油と水の境界層で、それぞれの成分特質の違いで 濾過…