水循環式電気フライヤー

水を循環させて食用油を洗浄するというフライヤー。
油のコスト削減もでき、油はねは殆どないという特徴。
煮えた油に水が入っても水蒸気爆発がしない。
油層の上と下とで幅の大きい温度の違いがあって、
油と水の境界層で、それぞれの成分特質の違いで
濾過現象が起こってるのだろう。